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黃豆又名大豆，係豆漿的主要成份，其富含大豆卵磷脂及大豆異黃酮，易被人體吸收。大豆卵磷脂被視為「血管清道夫」黃豆實為現代人必備的天然食品。

可與肉類燉煮食用或洗淨後浸泡八小時，以果汁機打碎濾渣煮熟，即成豆漿。

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