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‘三鷹食物有限公司’創立於西元 1944 年。由原創立之日據時期鄉村企業“源益醬油工廠”於西元 1980 年更名而成。迄今己有 60 年曆史。主要出產黑豆蔭油、醬油、醬菜及調味醬等系列產品。醬油事業創始於現任董事長的母親 -涂簡愛女士，始至於涂女士在丈夫早逝後需獨力扶養六名季子女，因生活困頓而自釀醬油銷售臨近村鎮以利生計。在 1970年涂女士小兒子涂中明先生繼承此釀造技術，並正式將工廠及制造企業化，不斷研發立異技術及口味。也因為涂董事長對於於傳統釀造技術及健康概念的堅持，率領著事業的不斷成長。
公司於創業早期以古白叟工法子釀造“黑豆蔭油”，風味絕佳，極獲消費者確定，奠定本日之基礎。繼於西元 1983 年研發醬菜系列產品，口感獨特，更受消費者愛好。因應日增之市場須求，陸續於西元 1986 年更新為自動化作業設備，提高品質以及產能。但自動化過程當中，原料處理更堅持傳統，遵古法“日曝 120 天”釀造以增加風味，秉承健康觀念－正常。堅持不含防腐劑、味精、糖精、人工色素，所出產之蔭油產品健康成分超過國家
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